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酒聞：“川派清香” 創新還是“豪賭”？
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作者:pmo5474df
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發布時間: 2019-03-23
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清香型白(bái)酒，這個幾乎已被品牌川酒遺忘的“角落”，随着行業新标準的頒布，開(kāi)始重新走進公衆視野。一(yī)同走進公衆視野的還有一(yī)款名叫峨眉春的清香型白(bái)酒。
清香型白(bái)酒，這個幾乎已被品牌川酒遺忘的“角落”，随着行業新标準的頒布，開(kāi)始重新走進公衆視野。一(yī)同走進公衆視野的還有一(yī)款名叫峨眉春的清香型白(bái)酒。
經過一(yī)年多的調研、論證、審定，8月18日，《四川固态法小(xiǎo)曲白(bái)酒》地方标準經省質監局批準正式發布。翌日，該标準啓動儀式在峨眉山市舉行。标準所針對的白(bái)酒類型主要爲清香型白(bái)酒。然而，在我(wǒ)(wǒ)省濃香、醬香型白(bái)酒一(yī)統天下(xià)的現實中(zhōng)，這款新标準顯得有些落寞。
似乎專爲打破川酒無知(zhī)名清香型品牌的沉寂，峨眉春酒業借标準啓動之機，召開(kāi)“醉美峨眉春”清香型白(bái)酒新品發布會，赫然打出“川派清香**品牌”的招牌。
在讓人“眼前一(yī)亮”的同時，“品牌清香型川酒能走多遠”的疑問也随之産生(shēng)。
挑戰傳統
“第三香”定位差異競争
在白(bái)酒業界公認的濃香、醬香、清香三大(dà)香型陣容中(zhōng)，濃香無疑是川酒的主陣地。與此同時，随着五糧液、沱牌推出醬香産品和郎酒的蒸蒸日上，醬香型白(bái)酒也日益坐穩了川酒“第二香”的位置。鮮有人問津的清香型能殺出一(yī)條血路麽？“此前，川酒企業大(dà)都看不上清香型，認爲這是低端産品的代名詞，技術含量不高，利潤也薄。”峨眉春新品發布會上，省内某知(zhī)名專家道出清香型白(bái)酒的“先天不足”。
實際上，川酒業界早已形成濃香型白(bái)酒一(yī)統天下(xià)的格局。“在川渝未分(fēn)家時，還有江津白(bái)酒、詩仙太白(bái)等少數清香型白(bái)酒，這兩個廠劃出去(qù)後，省内幾乎就沒有清香型品牌白(bái)酒了，這也是清香型白(bái)酒标準停滞至今的原因。”
“此前，峨眉春也生(shēng)産濃香型白(bái)酒，推出清香型緣于差異化競争策略的要求。”峨眉春酒業董事長楊澤勇表示。值得關注的是，楊澤勇還有另外(wài)一(yī)個身份：峨眉山仙芝竹尖茶業公司董事長。今年3月，仙芝竹尖茶業控股重組峨眉春酒業，開(kāi)始涉足白(bái)酒行業，至今尚不足半年。
大(dà)膽嘗試
國際化口味蘊含商(shāng)機
以清香型爲主的小(xiǎo)曲白(bái)酒其實并不少見。在鄉鎮市場随處可見的散裝白(bái)酒很多就是小(xiǎo)曲酒。這些散裝酒雖無知(zhī)名品牌，産量和消費(fèi)量卻不可小(xiǎo)觑，具有廣泛的群衆基礎。“随着城鄉居民消費(fèi)水平提高，小(xiǎo)曲酒消費(fèi)量也呈增長中(zhōng)國酒業風向标華夏酒報郵發代号23-189當地郵局可訂閱态勢。标準出台有利于我(wǒ)(wǒ)省白(bái)酒行業小(xiǎo)曲清香型白(bái)酒規範發展。”19日，省食品工(gōng)業協會會長崔兆全表示，我(wǒ)(wǒ)省出台的新标準将有力保證産品質量和四川固态發酵特有的小(xiǎo)曲酒清香特征。
那麽，“清香”二字是否預示着新的商(shāng)機？對此業界讨論已久。去(qù)年7月，由省釀酒協會牽頭，五糧液、水井坊、郎酒等18家企業曾組團赴雲南(nán)考察清香型白(bái)酒。“清香型白(bái)酒發酵周期短，用曲量小(xiǎo)，出酒率高，符合國際飲酒習慣。有些知(zhī)名川酒企業對此也很感興趣。”曾參與考察的白(bái)酒專家莊名楊透露。
峨眉春酒業跳出濃香做清香的策略得到了主管部門的肯定。“這對豐富川酒香型，促進川酒多元發展，打造川酒香型第三極是一(yī)個很好的嘗試。”崔兆全表示。
善意提醒
打響品牌不容易
“産能隻有560噸？”19日下(xià)午，成都某白(bái)酒經銷商(shāng)在參觀完峨眉春酒廠後，對其産量規模、硬件環境、配套條件等感到憂慮。實際上，對一(yī)家新近重組的企業能否擔起川酒邁步“第三香型”的重任，業界普遍存在着擔心。
“峨眉春酒全系列新産品定位高端，包裝采用青瓷、水墨畫等傳統元素，符合高端消費(fèi)者的審美特征。”楊澤勇表示，峨眉春酒目前開(kāi)發了近20個産品，其中(zhōng)主打産品包括市場價爲每瓶1188元的峨眉春。
對此，與會某專業人士當場提出疑問：“這樣高的市場價已超過五糧液、茅台等國内一(yī)線高端産品，銷售難度可想而知(zhī)。”
質疑還指向峨眉春“3年内産值達3億元，5年内達8億元”的發展規劃。21日，某二線品牌川酒負責人在接受記者采訪時指出，“我(wǒ)(wǒ)們爲了打造知(zhī)名品牌，較近5年用在市場和營銷上的費(fèi)用就高達10億元，即便如此現在産值也不過10億元。在白(bái)酒行業，沒有足夠的時間和金錢做不出知(zhī)名品牌。”
據峨眉春廠方提供的數據，峨眉春目前年銷售額爲6000萬元。其戰略投資(zī)方仙芝竹尖注冊資(zī)金爲5000萬元，總資(zī)産爲5.18億元，去(qù)年銷售額也才剛剛過億元。
“希望峨眉春不要低估了白(bái)酒市場的激烈競争。”該負責人善意提醒“後來者”：做白(bái)酒一(yī)定要腳踏實地，切忌好高骛遠，“衷心希望川派清香型白(bái)酒走出自己的路。”
經過一(yī)年多的調研、論證、審定，8月18日，《四川固态法小(xiǎo)曲白(bái)酒》地方标準經省質監局批準正式發布。翌日，該标準啓動儀式在峨眉山市舉行。标準所針對的白(bái)酒類型主要爲清香型白(bái)酒。然而，在我(wǒ)(wǒ)省濃香、醬香型白(bái)酒一(yī)統天下(xià)的現實中(zhōng)，這款新标準顯得有些落寞。
似乎專爲打破川酒無知(zhī)名清香型品牌的沉寂，峨眉春酒業借标準啓動之機，召開(kāi)“醉美峨眉春”清香型白(bái)酒新品發布會，赫然打出“川派清香**品牌”的招牌。
在讓人“眼前一(yī)亮”的同時，“品牌清香型川酒能走多遠”的疑問也随之産生(shēng)。
挑戰傳統
“第三香”定位差異競争
在白(bái)酒業界公認的濃香、醬香、清香三大(dà)香型陣容中(zhōng)，濃香無疑是川酒的主陣地。與此同時，随着五糧液、沱牌推出醬香産品和郎酒的蒸蒸日上，醬香型白(bái)酒也日益坐穩了川酒“第二香”的位置。鮮有人問津的清香型能殺出一(yī)條血路麽？“此前，川酒企業大(dà)都看不上清香型，認爲這是低端産品的代名詞，技術含量不高，利潤也薄。”峨眉春新品發布會上，省内某知(zhī)名專家道出清香型白(bái)酒的“先天不足”。
實際上，川酒業界早已形成濃香型白(bái)酒一(yī)統天下(xià)的格局。“在川渝未分(fēn)家時，還有江津白(bái)酒、詩仙太白(bái)等少數清香型白(bái)酒，這兩個廠劃出去(qù)後，省内幾乎就沒有清香型品牌白(bái)酒了，這也是清香型白(bái)酒标準停滞至今的原因。”
“此前，峨眉春也生(shēng)産濃香型白(bái)酒，推出清香型緣于差異化競争策略的要求。”峨眉春酒業董事長楊澤勇表示。值得關注的是，楊澤勇還有另外(wài)一(yī)個身份：峨眉山仙芝竹尖茶業公司董事長。今年3月，仙芝竹尖茶業控股重組峨眉春酒業，開(kāi)始涉足白(bái)酒行業，至今尚不足半年。
大(dà)膽嘗試
國際化口味蘊含商(shāng)機
以清香型爲主的小(xiǎo)曲白(bái)酒其實并不少見。在鄉鎮市場随處可見的散裝白(bái)酒很多就是小(xiǎo)曲酒。這些散裝酒雖無知(zhī)名品牌，産量和消費(fèi)量卻不可小(xiǎo)觑，具有廣泛的群衆基礎。“随着城鄉居民消費(fèi)水平提高，小(xiǎo)曲酒消費(fèi)量也呈增長中(zhōng)國酒業風向标華夏酒報郵發代号23-189當地郵局可訂閱态勢。标準出台有利于我(wǒ)(wǒ)省白(bái)酒行業小(xiǎo)曲清香型白(bái)酒規範發展。”19日，省食品工(gōng)業協會會長崔兆全表示，我(wǒ)(wǒ)省出台的新标準将有力保證産品質量和四川固态發酵特有的小(xiǎo)曲酒清香特征。
那麽，“清香”二字是否預示着新的商(shāng)機？對此業界讨論已久。去(qù)年7月，由省釀酒協會牽頭，五糧液、水井坊、郎酒等18家企業曾組團赴雲南(nán)考察清香型白(bái)酒。“清香型白(bái)酒發酵周期短，用曲量小(xiǎo)，出酒率高，符合國際飲酒習慣。有些知(zhī)名川酒企業對此也很感興趣。”曾參與考察的白(bái)酒專家莊名楊透露。
峨眉春酒業跳出濃香做清香的策略得到了主管部門的肯定。“這對豐富川酒香型，促進川酒多元發展，打造川酒香型第三極是一(yī)個很好的嘗試。”崔兆全表示。
善意提醒
打響品牌不容易
“産能隻有560噸？”19日下(xià)午，成都某白(bái)酒經銷商(shāng)在參觀完峨眉春酒廠後，對其産量規模、硬件環境、配套條件等感到憂慮。實際上，對一(yī)家新近重組的企業能否擔起川酒邁步“第三香型”的重任，業界普遍存在着擔心。
“峨眉春酒全系列新産品定位高端，包裝采用青瓷、水墨畫等傳統元素，符合高端消費(fèi)者的審美特征。”楊澤勇表示，峨眉春酒目前開(kāi)發了近20個産品，其中(zhōng)主打産品包括市場價爲每瓶1188元的峨眉春。
對此，與會某專業人士當場提出疑問：“這樣高的市場價已超過五糧液、茅台等國内一(yī)線高端産品，銷售難度可想而知(zhī)。”
質疑還指向峨眉春“3年内産值達3億元，5年内達8億元”的發展規劃。21日，某二線品牌川酒負責人在接受記者采訪時指出，“我(wǒ)(wǒ)們爲了打造知(zhī)名品牌，較近5年用在市場和營銷上的費(fèi)用就高達10億元，即便如此現在産值也不過10億元。在白(bái)酒行業，沒有足夠的時間和金錢做不出知(zhī)名品牌。”
據峨眉春廠方提供的數據，峨眉春目前年銷售額爲6000萬元。其戰略投資(zī)方仙芝竹尖注冊資(zī)金爲5000萬元，總資(zī)産爲5.18億元，去(qù)年銷售額也才剛剛過億元。
“希望峨眉春不要低估了白(bái)酒市場的激烈競争。”該負責人善意提醒“後來者”：做白(bái)酒一(yī)定要腳踏實地，切忌好高骛遠，“衷心希望川派清香型白(bái)酒走出自己的路。”
下(xià)一(yī)篇：
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